ris de veau braisé, au Porto et aux morilles

Ballotine de poulet de Bresse et sa farce fine au vin jaune, cuisson en basse température

Dos de bar de ligne rôti, sauce safran

Faux filet de veau rôti, en tournedos, sauce aigre douce aux agrumes

Pudding qui déchire au deux chocolats a déguster froid ou tiède, crème anglaise et caramel à la fleur de sel et décuit à la crème

Clafoutis aux amandes et aux pommes Reinette confites au Calva et à la vanille. caramel décuit à la crème d'Isigny et à la fleur de sel de Guérande

Verrine de poires comice rôties au sirop d'érable, sur un lit de sablé breton émietté, mousse chocolat blanc à la citronnelle

Foie gras de canard du sud-ouest mi cuit, confiture de figues violettes

Saumon d'Ecosse fumé maison et affiné à l'huile de noix, rosace de beurre de raifort à l'aneth

Soufflé de dos de cabillaud aux gambas, coulis Armoricain

Mandois Brut 1er Cru Blanc de Blancs Millésimé

44,00€ Blle de 7.

H.Blin blanc de blanc

43,00€ Blle de 7.

H.Blin rosé

43,00€ Blle de 7.

Mandois brut origine

37,00€ Blle de 7.

IGP du Gard Rosé ou Rouge Cellier des Chartreux

5,00€ Carafe 25.

9,00€ Carafe 50.

Sancerre Domaine des Trois Noyers

21,00€ Blle de 5.

Côtes de Provence ‘Cuvée Réservée’ Château du Rouët

15,00€ Blle de 5.

Tavel "roc Epine" domaine Lafond

16,00€ Blle de 3.

Saint Nicolas de Bourgueil Domaine Mabileau

15,00€ Blle de 3.

Côtes de Bourg ‘Cuvée Prestige’ Château Colbert

13,00€ Blle de 3.

Morgon ‘Les Grand Cras’ Domaine Ruet

15,00€ Blle de 3.

Côtes du Rhone Domaine du grand veneur

17,50€ Blle de 5.

Sancerre Domaine des Trois Noyers

32,00€ Blle de 7.

Riesling Domaine Moulin de Dusenbach

21,00€ Blle de 7.

Pinot Gris Domaine Moulin de Dusenbach

25,00€ Blle de 7.

Hautes Côtes de Beaune Domaine Charles

30,00€ Blle de 7.

Chablis 1er Cru Domaine Dampt

33,00€ Blle de 7.

Côtes de Gascogne ‘Colombard Sauvigon’ Domaine Horgelus

16,00€ Blle de 7.

Bordeaux Château Colbert

14,50€ Blle de 7.

Côtes de Provence ‘Cuvée Réservée’ Château du Rouët

20,00€ Blle de 7.

Tavel "roc Epine" domaine Lafond

27,00€ Blle de 7.

Cotes du Rhône "vieilles vignes" réserve des Armoiries

21,00€ Blle de 7.

Rasteau "les Valats" A. Jaume

28,00€ Blle de 7.

Saint Joseph "les Gloriettes" vieilles vignes Domaine Faury

45,00€ Blle de 7.

Côte Rôtie "Reviniscence" domaine Faury

72,00€ Blle de 7.

Saint Nicolas de Bourgueil Domaine Mabileau

24,00€ Blle de 7.

Sancerre ‘Les Panseillots’ Caves du Prieuré

27,00€ Blle de 7.

Saint Julien "les fiefs de Lagrange" 2010, 2nd vin du Château Lagrange

74,00€ Blle de 7.

Côtes de Bourg "cuvée prestige" château Colbert

21,00€ Blle de 7.

Graves de Vayres "cuvée Elisée" château Pichon Bellevue

28,00€ Blle de 7.

Listrac Médoc château Fourcas Borie

38,00€ Blle de 7.

Margaux la siréne de Giscours 2010 (2nd vin du château Giscours)

66,00€ Blle de 7.

Saint Estephe château Cos Laborie 2010 Gd cru classé

74,00€ Blle de 7.

Nuits-Saint-Georges "les damodes" 2011 domaine Féry

77,00€ Blle de 7.

Irancy domaine Dampt

29,00€ Blle de 7.

Hautes côtes de Beaune domaine Bachelet

34,00€ Blle de 7.

Mercurey Château de Mercey A.Rodet

42,00€ Blle de 7.

Morgon "les grands Cras" domaine Ruet

25,00€ Blle de 7.

Brouilly "vieilles vignes" domaine Ruet

29,00€ Blle de 7.

Menu

Carte & Menus

Formule à 30€ (commande si possible 24h à l'avance)

plats aux choix

ris de veau braisé, au Porto et aux morilles

Ballotine de poulet de Bresse et sa farce fine au vin jaune, cuisson en basse température

Dos de bar de ligne rôti, sauce safran

Faux filet de veau rôti, en tournedos, sauce aigre douce aux agrumes

desserts au choix

Pudding qui déchire au deux chocolats a déguster froid ou tiède, crème anglaise et caramel à la fleur de sel et décuit à la crème

Clafoutis aux amandes et aux pommes Reinette confites au Calva et à la vanille. caramel décuit à la crème d'Isigny et à la fleur de sel de Guérande

Verrine de poires comice rôties au sirop d'érable, sur un lit de sablé breton émietté, mousse chocolat blanc à la citronnelle

Entrées au choix

Foie gras de canard du sud-ouest mi cuit, confiture de figues violettes

Saumon d'Ecosse fumé maison et affiné à l'huile de noix, rosace de beurre de raifort à l'aneth

Soufflé de dos de cabillaud aux gambas, coulis Armoricain

Carte des vins

Les Champagnes

Mandois Brut 1er Cru Blanc de Blancs Millésimé

H.Blin blanc de blanc

H.Blin rosé

Mandois brut origine

Les Carafes

IGP du Gard Rosé ou Rouge Cellier des Chartreux

Vin Blanc

Loire A.O.C

Sancerre Domaine des Trois Noyers

Vins Rosés

Provence A.O.C

Côtes de Provence ‘Cuvée Réservée’ Château du Rouët

Côtes du Rhône A.O.C

Tavel "roc Epine" domaine Lafond

Vins Rouges

Loire A.O.C

Saint Nicolas de Bourgueil Domaine Mabileau

Bordeaux A.O.C

Côtes de Bourg ‘Cuvée Prestige’ Château Colbert

Beaujolais A.O.C

Morgon ‘Les Grand Cras’ Domaine Ruet

cotes du Rhône aoc

Côtes du Rhone Domaine du grand veneur

Vins Blancs

Loire A.O.C

Sancerre Domaine des Trois Noyers

Alsace A.O.C

Riesling Domaine Moulin de Dusenbach

Pinot Gris Domaine Moulin de Dusenbach

Bourgogne A.O.C

Hautes Côtes de Beaune Domaine Charles

Chablis 1er Cru Domaine Dampt

IGP

Côtes de Gascogne ‘Colombard Sauvigon’ Domaine Horgelus

Vins Rosés

Bordeaux

Bordeaux Château Colbert

Provence A.O.C

Côtes de Provence ‘Cuvée Réservée’ Château du Rouët

Côtes du Rhône A.O.C

Tavel "roc Epine" domaine Lafond

Vins Rouges

Côtes du Rhône A.O.C

Cotes du Rhône "vieilles vignes" réserve des Armoiries

Rasteau "les Valats" A. Jaume

Saint Joseph "les Gloriettes" vieilles vignes Domaine Faury

Côte Rôtie "Reviniscence" domaine Faury

Loire A.O.C

Saint Nicolas de Bourgueil Domaine Mabileau

Sancerre ‘Les Panseillots’ Caves du Prieuré

Bordeaux AOC

Saint Julien "les fiefs de Lagrange" 2010, 2nd vin du Château Lagrange

Côtes de Bourg "cuvée prestige" château Colbert

Graves de Vayres "cuvée Elisée" château Pichon Bellevue

Listrac Médoc château Fourcas Borie

Margaux la siréne de Giscours 2010 (2nd vin du château Giscours)

Saint Estephe château Cos Laborie 2010 Gd cru classé

Bourgogne aoc

Nuits-Saint-Georges "les damodes" 2011 domaine Féry

Irancy domaine Dampt

Hautes côtes de Beaune domaine Bachelet

Mercurey Château de Mercey A.Rodet